它是米饭杀手，麻辣鲜香，好吃到舔盘，人人都喜欢
豆腐是日常生活中很常见的一种豆制品，也属于平民菜。豆腐是用大豆制作而成的，而大豆的营养价值很高，被称为“田中之肉”、“绿色牛乳”。豆腐基本保留了黄豆的所有营养价值，它含有大量优质蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似，而且人体对豆腐的消化吸收率非常高，达到95%以上。除此之外，豆腐中含有丰富的维生素、植物固醇、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂素、卵磷脂、糖类及微量元素钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养成分。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。
今天给大家分享一道麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜系。麻婆豆腐在全国各地，甚至国外都很受欢迎，正宗的麻婆豆腐里面加的是牛肉末。我今天做了小小的改进，把牛肉末改为猪肉末，这样不吃牛肉的人也能接受，人人都喜欢。今天做的麻婆豆腐真的太好吃了，我和老公都多吃了一碗饭，简直是米饭杀手，麻辣鲜香，好吃到舔盘，而且一大盘才花5块钱，实惠又美味。
【家常麻婆豆腐】
食材：豆腐500克，瘦肉150克，蒜头15克，生姜15克，葱20克，郫县豆瓣酱50克，豆豉适量，盐适量，生抽20克，料酒20克，鸡精适量，白糖少许，花椒粉适量。
烹饪方法：
第一步：首先来准备食材，豆腐500克，瘦肉150克，蒜头15克，生姜15克，葱20克。
第二步：把瘦肉清洗干净炖成肉末，生姜和蒜头去皮清洗干净切末，葱清洗干净切成葱花。
第三步：豆腐冲洗一下，切成块状待用。
第四步：锅里放入一碗水烧开，放入一勺盐调匀，放入豆腐焯烫3分钟，焯好捞起来沥好水待用。
第五步：热锅放入适量油，放入豆豉和肉末翻炒，把肉末煸炒至变色。
第六步：放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入姜末、蒜末、葱白炒出香味。
第七步：加入一小碗水烧开，加入适量盐，20克生抽，20克料酒，鸡精适量，白糖少许调匀。
第八步：加入焯好水的豆腐，中火煮10分钟，至豆腐入味。
第九步：豆腐煮好盛入盘里，撒上适量花椒粉和葱花，即可开吃，麻辣鲜香，简直是米饭的克星。
小提示：
1、豆腐切好放锅里焯一下，这样可以去除豆腥味。
2、花椒粉最后撒到豆腐即可。
